26.9.2015

PAISTETTUJA MUIKKUJA

Osta valmiiksi perattuja muikkuja muutama sata grammaa - puoli kiloa. Sekoita lautasella ruisjauhoja ja/tai ruiskorppujauhoja ja melko reilusti suolaa.  Paista voissa, ensin kuumalla pannulla pintaan väriä ja sitten miedolla lämmöllä kunnes kala läpikotaisin vaalea.
Paiston jälkeen vähän tilliä ja vaikkapa sitruunaa päälle ja Njam!
-Juhani -

12.9.2015

OMATEKOISET AURINKO/UUNIKUIVATUT TOMAATIT

Tämä kokeilussa just nyt.

Puolita pikkutomaatit kippoon.
Lisää silputtu valkosipulin kynsi.
Mukaan vajaa ruokalusikallinen sokeria.
Saman verran suolaa.
Sitten mausteita: tässä musta- ja rosépippuria, chilipaprikajauhetta ja italialaista yrttimaustetta.
Vielä lisäksi vähän valkoista balsamicokastiketta.

Sitten pitäisi pitää uunissa vaihdellen 75-100 asteessa ainakin, jaa.. viisi-kahdeksan tuntia.

Voi syödä heti tai laittaa purkkiin ja päälle oliiviöljyä ( tai rypsi-).

Salaattiin, leivän päälle, pitsaan esimerkiksi.

Nyt vasta kaksi tuntia mennyt...odottavan aika on pitkä.
Juhani

11.9.2015

OMENAPAISTOSTA - aahhh...!

Nyt kun syksy koittaa, niin kannattaa syödä omenoita. Tämä on helppo: omena-kaura-pähkinäpaistos.

Lohko tai kuutioi 5-8 kotimaista omenaa paistoastiaan.
Sulata kattilassa 3-5ruokalusikallista voita, älä ruskista.
Sekoita voin joukkoon desi kaurahiutaleita, desi pähkinöitä ja mantelilastuja sekä 4-5 ruokalusikallista (intiaani)sokeria. Kanelia vähän jos haluat.
Jos sinulla on, lisää omenoiden päälle sokeroimatonta puolukkasurvosta. ( ei pakollista ollenkaan)
Levitä voi-sokeri-kaura-pähkinä sekoitus omenoiden päälle.
Paista 175-200astetta uunissa parikymmentä minuuttia (katso ja kokeile milloin omenat sopivan pehmeitä).
Anna vähän jäähtyä ja syö semmoisenaan tai jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
! Jos et halua/voi syödä viljaa, korvaa kaura kokonaan manteleilla ja pähkinöillä.




Mustassa kehyksessä olevan kuvan nimi on muuten ILO. Sain kortin opiskelijoilta viime keväänä.

9.8.2015

Kalaa ja sientä

Vaihteeksi sitten taas kalaa. Mukana oli soosissa reilusti kantarelleja, joita ei kuvassa kyllä juurikaan näy? Riisin päälle parmesaania ja kaiken viimeksi paljon ruohosipulia ynnä persiljaa. Taas jaksetaan.

10.6.2015

Kuusenkerkkäsiirappi




Metsä tarjoaa monenmoisia herkkuja. Alkukesällä kuusen vaaleanvihreät kerkät voi keittää siirapiksi. 
Muistathan kuitenkin, että kerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Vaan jo oman pihan kuusikin tarjoaa riittävän määrän kerkkiä siirapin aineksiin.

1l kuusenkerkkiä
500-1000g sokeria
1 tl vanilliinisokeria
Vettä kattilaan
Aikaa...

Huuhtele kerkät ja laita ne kattilaan, peitä vedellä.
Keittele hiljaksiin pari-kolme tuntia. Siivilöi neste ja lisää
neste takaisin kattilaan. Lisää sokerit. Keittele tunti-pari
kunnes seos on siirappimaista. Purkita.
Käytä yskänlääkkeenä ja lettujen tai vaniljajäätelön kera.


-laura-

1.6.2015

Pakastimen tyhjennystä


Pakastin ja jääkaappi on saatava tyhjäksi, joten otetaan mitä on ja pannaan uuniin.
Tässä kesäkurpitsaa ja pakastimen jauhelihat, aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa, juuriselleriä, italialaista mausteseosta, ruohosipulisilppua ja jäiset juustoraasteet. Uups.. ne eivät olekaan kuvassa.

Juhani




Itämaista?

Viikonloppuna makuja ja maisemia sekaisin.
Uunilohta currylla ja ananaksella maustetussa sitruunakastikkeessa - vähän itämaista makua. Lisänä sitten riisi-speltti-ohraa, eli ei enää itämaista. Mutta hyvää oli ja nälkä lähti.